En Temuco inicia la ruta cafetera de La Araucanía

En la capital regional se realizó la primera Fiesta del Café de La Araucanía. Fue durante el mes de junio en la cancha del patinaje del Estadio Bicentenario Germán Becker, donde se reunieron más de 30 emprendimientos creativos, junto a cafeterías, tostadurías, música, libros y un campeonato de Latte Art para sorprender a los miles de asistentes.

El proyecto fue impulsado por profesionales amantes del café, quienes crearon la plataforma larutacafetera.cl para reunir a la comunidad cafetera y a la industria cultural, propiciando la organización de eventos y la asociatividad entre las cafeterías. En definitiva, el objetivo es fomentar el interés público y el turismo cultural en la zona sur del país.

Rocío Hernández, una de las fundadoras de este proyecto, quien es Gestora Cultural y directora de la Fundación Vilu Cultural, comenta que "buscamos generar una red en torno a la cultura del café, no solamente desde el ámbito del fomento productivo, sino que, además, gestando alianzas con la industria creativa y turística. Creo que se puede colaborar con el rubro del libro y la literatura, la música, audiovisual y gourmet, entre otras áreas de las economías creativas, para crear proyectos que alimenten la difusión y la puesta en valor del café y le den un sello diferenciador para la gente”, recalcó.

José Cadiz, co-fundador de la empresa de diseño Esencia-D y de larutacafetera.cl, explica que “este proyecto nace el 7 de noviembre de 2023 y fue de esos momentos Eureka. Me di cuenta que no había una plataforma que conectara en un solo lugar a las cafeterías, el café, las actividades, eventos, charlas, noticias, investigaciones y organizaciones que viven y disfrutan el café. Cuando comencé a conocer el café de especialidad hace años, era un núcleo más cerrado, se aprendía directamente consultando al barista, al dueño del café. Nuestro sueño a mediano plazo es mapear las cafeterías de Chile, recorrerlas entrevistando a sus dueños, compartiendo sus historias. La idea es que larutacafetera.cl sea un referente para los turistas, un potenciador para las cafeterías y finalmente un generador de espacios de encuentro para la comunidad".

Para Diego Arce, dueño de la cafetería de especialidad Chaitün Ko-ffee y co-fundador del proyecto, señaló que “la idea es darle cabida a este nicho de servicios, donde el cliente busca de manera más selectiva tomar un café que se prepare de mejor forma, dándole un sentido a esta colaboración que hay entre las cafeterías, más allá de la buena onda que hay en los eventos, que se pueda crear una comunidad donde exista un entrelazamiento del conocimiento, capacitaciones y se pueda mostrar lo que se está haciendo, ya que la visibilidad beneficia a todas las personas que participan de esto”.

Como equipo, actualmente están analizando proyectos que tengan continuidad semestral y anual, para así generar una red de actividades que beneficien a los dueños de cafeterías, así como a la formación de sus baristas y al público que disfruta de nuevas actividades creativas o culturales.