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Icono Relog 20 Jul 2023

Municipio e Inacap lanzan recetario que rescata el patrimonio culinario de Temuco

Hace casi un año el Municipio de Temuco a través de su Dirección de Turismo, Patrimonio y Cultura junto a INACAP, se unieron para organizar el primer torneo gastronómico “Un plato para Temuco”, iniciativa que fue plasmada en una publicación que rescata las preparaciones culinarias que compitieron para transformarse en el plato típico de la ciudad.

Se trata del recetario “Un plato para Temuco” que contiene 31 recetas, entre las que se encuentran preparaciones dulces y saladas con características tradicionales de la ciudad. Estas, son de autoría de 17 parejas que participaron en tres categorías: profesionales, educación superior y liceos técnicos, específicamente del Liceo Técnico Santa Cruz Ñielol, Instituto Superior de Especialidades Técnicas, Liceo Industrial, Universidad Santo Tomás, Inacap y chefs representantes de distintos restaurantes de la ciudad.

Para lanzar esta importante iniciativa y ponerla a disposición de la comunidad, se organizó en el auditorio de INACAP el conversatorio sobre patrimonio culinario de Temuco, donde la moderadora fue la directora de Turismo, Patrimonio y Cultura, Loreto Gaete y como panelistas participaron Elizabeth Brand, destacada empresaria, emprendedora y directora de la Cámara de Comercio y Turismo de Temuco; Miguel Lillo, profesional del área de la gastronomía y docente de especialidad del liceo ISETT; Pablina Morales, docente gastronomía INACAP Temuco y aspirante a la Asociación Les Toques Blanches y Juan Carlos Quiñeman, chef, cocinero mapuche, consultor y chef instructor, miembro de la Asociación Les Toques Blanches.

En la oportunidad, se relevó la importancia de este rescate culinario con identidad local, que además refleja un trabajo multidisciplinario y colaborativo que le entrega a la ciudadanía un recetario con preparaciones originales y típicas, contribuyendo al desarrollo económico a través de la adquisición de materias primas propias del territorio.

Esta instancia, refleja además las coordinaciones desarrolladas por una mesa de trabajo conformada por: AGRA, INACAP, CFT Santo Tomás, Instituto Superior de Especialidades Técnicas, HOTELGA, Liceo Industrial, Cámara de Comercio Detallista, Cámara de Comercio, Servicios y Turismo, Liceo Técnico Santa Cruz Ñielol, Barrio Gastronómico Ñielol, Mercado Modelo y Feria Pinto, además de la dirección de Turismo, Patrimonio y Cultura que lidera esta iniciativa.

Respecto a la iniciativa, el alcalde (s) de Temuco, Mauricio Cruz, expresó que “nosotros estamos buscando una identidad, estamos buscando un patrimonio y esto ha sido parte del eje fundamental de los trabajos que ha llevado a cabo esta administración. De esta forma invitamos también a los distintos restaurantes para que puedan incluir este recetario en sus menús”, destacó la autoridad.

Por su parte, la directora del área de Hotelería, Turismo y Gastronomía, Gabriela Stehr, dijo que “nosotros hemos apoyado activamente esta iniciativa para que efectivamente nos reconozcan como un destino turístico con foco en la gastronomía, que se interesen por conocer nuestras preparaciones y nuestros productos, que son productos ancestrales y que hoy día queremos poner en valor y dar a conocer a todos quienes puedan conocer este recetario”.

Uno de los ganadores del primer torneo gastronómico, Marcos Cuevas, que concursó con el plato “Chanchito araucano”, dijo que “desde que se comenzó el trabajo con este torneo buscando un palto que represente a la ciudad de Temuco siempre pensamos que fue la mejor instancia porque no teníamos una identidad en gastronomía, pero llegó esta alcaldía y se pudo llevar adelante este trabajo junto a INACAP, lo cual resultó un trabajo bastante bueno y muchos restaurantes de la ciudad se unieron y al final se luchó por un solo objetivo para buscar la identidad de la ciudad”, recalcó.

En tanto, Juan Carlos Quiñeman, chef que fue jurado del primer torneo gastronómico y panelista del conversatorio expresó que “esto es, sin lugar a dudas, un tremendo inicio, un tremendo camino, porque esta es la forma que hoy en día tenemos de demostrar nuestra forma de vida, nuestra forma de alimentarnos. Fui jurado en este concurso y probamos todos los platos y cada uno de ellos tenía un tema, un ingrediente especial de la región y los turistas hoy tienen la opción de probar nuestros platos a través de este recetario”.

La actividad contempló la entrega impresa del recetario “Un plato para Temuco” a todos los concursantes del primer torneo gastronómico y socios colaboradores de la iniciativa, quienes se mostraron orgullosos de ver plasmada su creación culinaria en una publicación que estará disponible de manera online para consulta general.

Una de las alumnas de INACAP que participó en el primer torneo gastronómico, Constanza Cabalin, expreso que “esta instancia para nosotros fue una gran puerta para desarrollarnos más como estudiantes, también fue una especie de investigación ya que tuvimos que desarrollar el plato, buscar los ingredientes que fueran acordes a Temuco, entonces en conjunto fue una actividad que nosotras amamos”, destacó.

De esta forma, cualquier persona podrá desde ahora cocinar las mismas recetas que participaron en el primer torneo gastronómico “Un plato para Temuco”, tales como el estofado de San Juan, “Chanchito araucano”, costillar de cordero, truchas con frutos de La Araucanía y muchas otras preparaciones que resaltan los sabores de nuestra tierra y que están disponibles en la página web de INACAP y www.destinotemuco.cl

Finalmente, es importante es destacar que el gran objetivo del torneo gastronómico fue contar con un plato que pudiera ser parte de la oferta gastronómica de la ciudad, ya sea en picadas, cocinerías, restaurantes u hoteles, satisfaciendo las necesidades de los turistas gastronómicos e impulsando el reconocimiento de la gastronomía local como patrimonio cultural. Ese plato, luego de un proceso de participación ciudadana, fue escogido por la misma ciudadanía y representantes del sector productivo, resultando ser el “Chanchito Araucano”, que hoy ya se encuentra disponible en la carta de algunos restaurantes de la ciudad.

Otras noticias:

Temuco celebra los 80 años del Premio Nobel de Gabriela Mistral con gran Feria del Libro “Temuco, Ciudad de Poetas”
La feria contará con la participación de dos Premios Nacionales de Literatura: Hernán Rivera Letelier y Elicura Chihuailaf, además de destacados escritores, ilustradores y agrupaciones artísticas.La primera versión de la Feria del Libro “Temuco, Ciudad de Poetas” se realizará los días 11, 12 y 13 de diciembre, entre las 11:00 y las 19:00 horas, en el Museo Nacional Ferroviario Pablo Neruda (Av. Barros Arana 0565). La actividad, organizada por la Municipalidad de Temuco a través de su Dirección de Turismo, Patrimonio y Cultura, se enmarca en la conmemoración de los 80 años del Premio Nobel de Literatura otorgado a Gabriela Mistral. El encuentro literario, financiado por el Gobierno Regional de La Araucanía y aprobado por el Consejo Regional (CORE), reunirá más de 30 stands de emprendimientos, librerías y editoriales provenientes de las regiones del Biobío, Valparaíso, Metropolitana y diversas comunas de La Araucanía, junto a destacadas figuras del ámbito literario, artístico y académico del país.El alcalde de Temuco, Roberto Neira Aburto, invitó a la comunidad a ser parte de esta celebración cultural. “Como municipio estamos orgullosos de contar con una instancia cultural de esta envergadura, que hoy rinde un homenaje merecido a una figura fundamental de la literatura y de la identidad chilena como lo es Gabriela Mistral. A través de esta feria buscamos que su legado se proyecte hacia las nuevas generaciones, fortaleciendo el vínculo de nuestra ciudad con la poesía, sus creadores y nuestro legado literario”, expresó el edil.Durante las tres jornadas, el público podrá participar de lanzamientos de libros, conversatorios, conferencias, presentaciones artísticas, cuentacuentos, títeres, talleres creativos y conciertos, junto a reconocidos invitados como los Premios Nacionales de Literatura Elicura Chihuailaf y Hernán Rivera Letelier; la destacada escritora María José Ferrada; la ilustradora Isabel Hojas; Emina Himesana, autora y dibujante de manga; además de diversos ilustradores, escritores, compañías escénicas y agrupaciones musicales.Hernán Rivera Letelier, escritor y también Premio Nacional de Literatura, comentó que, “Temuco es una ciudad de poetas; así lo demuestra el paso de nuestros premios Nobel, cuyo vínculo con este territorio les sirvió de inspiración y le otorgó a la región una identidad literaria indiscutible. Pero también lo confirma el presente vigoroso de muchas y muchos que hoy se consolidan como voces prominentes de la literatura chilena.”“Para nosotros, como editorial independiente que recoge la escritura de regiones, nos parece fundamental contar con iniciativas que valoren y proyecten el trabajo literario que existe en una región que posee una enorme tradición poética y donde hay una verdadera cuna de grandes creadores y creadoras que expresan, desde esta tierra llena de contradicciones, una visión propia y profundamente significativa”, señaló Luis Riffo, editor de Editorial Bogavantes.La programación, disponible en www.destinotemuco.cl,  también incorpora el 2º Festival de Video Poesía “Estación Verso Imágenes”, además de espacios formativos para la ilustración, narrativa gráfica, escritura creativa, cómic, manga, acuarela y lettering, con actividades pensadas para todas las edades.
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“Cantos para Gabriela” celebrará los 80 años del Nobel de Gabriela Mistral en La Galo Sepúlveda
El municipio de Temuco, a través de la Dirección de Turismo, Patrimonio y Cultura, dará cierre a la cartelera "Temuco Vibra" en el Centro Cultural Galo Sepúlveda con una emotiva gala musical en homenaje a Gabriela Mistral, en el marco de los 80 años de la entrega del Premio Nobel de Literatura a la poetisa chilena.La cita es el próximo 12 de diciembre, a las 19:30 horas, cuando la Cuarentuna Femenina de la Universidad de La Frontera presente el espectáculo “Tuna Femenina: Cantos para Gabriela – Tributo a los 80 años del Premio Nobel”, una puesta en escena que fusionará la poesía mistraliana con el alegre y tradicional estilo musical de tuna.El alcalde de Temuco, Roberto Neira Aburto, invitó a la comunidad a sumarse a las acciones conmemorativas por los 80 años del Premio Nobel de Literatura otorgado a Gabriela Mistral. “Como municipio, estamos orgullosos de incluir en nuestra cartelera cultural este homenaje a una figura fundamental de la literatura y la identidad chilena como lo es Gabriela Mistral. A través de este tributo musical, buscamos no solo recordar su legado, sino también acercarlo a las nuevas generaciones. Invitamos a toda la comunidad temuquense a participar de este evento gratuito, que celebra la cultura, la poesía y la música con un marcado sello local”, expresó el edil.El espectáculo se divide en dos momentos principales. Según explicó Loreto Salvo Lagos, directora de la agrupación, “se trata de un encuentro artístico que busca fusionar la poesía de Gabriela Mistral con la música de tuna. Presentaremos dos cuadros: el primero es un homenaje a nuestra poetisa, mediante la musicalización de sus poemas con nuestro característico estilo tunantesco; el segundo será una celebración festiva, donde compartiremos con el público la alegría, tradición e identidad que distingue a nuestra agrupación, conmemorando así los 80 años del Premio Nobel de Gabriela Mistral”.La directora de la agrupación explicó que el espectáculo busca poner en valor la vigencia de la obra de Gabriela Mistral, destacando la profundidad de su mirada sobre el mundo y la capacidad de emocionar que aún conserva su poesía. Además, señaló que la propuesta está pensada para ofrecer una experiencia íntima y cercana, donde el público pueda conectar con la delicadeza, la intensidad y la energía de los versos mistralianos, en una fusión artística que trasciende la música.Esta actividad, que forma parte de la programación cultural de verano del municipio, es gratuita y requiere inscripción previa a través de la sección de panoramas en el sitio web oficial: www.destinotemuco.cl..
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Municipio de Temuco invita a participar en el primer concurso de decoración navideña de vitrinas y galerías comerciales
Con el objetivo de fomentar la creatividad y el espíritu navideño entre el comercio local, promoviendo la decoración original y atractiva de vitrinas y galerías que inspiren alegría y celebren la Navidad, la municipalidad de Temuco, a través de su Dirección de Turismo, Patrimonio y Cultura ha impulsado el concurso “Sueña Navidad”.La iniciativa, que fue lanzada oficialmente en la Galería Massmann junto al coro de la Escuela Artística Armando Dufey Blanc, busca incentivar a los locales comerciales a decorar sus vitrinas de forma visible al público, llenando de luz y color la ciudad y otorgando interesantes premios en dinero para quienes resulten ganadores.Para participar se han establecido cuatro categorías, donde destacan grandes tiendas y/o retail, restaurant y cafeterías, comercio minorista y galerías comerciales. Quienes participen deben contar con un local comercial físico con vitrina al público en la ciudad de Temuco o representar a una galería comercial. El concurso comprende solo vitrinas visibles para el público, a excepción de las galerías, que podrán participar con un espacio en común.Con respecto a la iniciativa, el alcalde de Temuco, Roberto Neira, dijo que “hacemos un llamado a todos los locales para que puedan decorar sus vitrinas. Nosotros vamos a premiar a aquellos que fueron más creativos e hicieron alusión a la Navidad en sus vitrinas. Estaremos recibiendo las fotografías hasta el 10 de diciembre y esperamos que se sume todo el comercio establecido de nuestra comuna de Temuco para que tengamos un hermoso ambiente navideño”, enfatizó el jefe comunal.Por su parte, Gustavo Valenzuela, presidente de la Cámara de Comercio, Servicios y Turismo, dijo que “esta es una gran iniciativa que estamos realizando junto a la municipalidad de Temuco y las cámaras de comercio locales. Esta es una iniciativa inédita, es primera vez que se hace este tipo de concurso donde pueden participar los grandes comercios, los medianos, los pequeños, las cafeterías y las galerías comerciales. Este es un incentivo para que el comerciante atraiga clientes con vitrinas hermoseadas, producto de las festividades de fin de año y también atraer al público, al consumidor, que hoy está buscando lugares más seguros”, destacó Valenzuela.En tanto, Raquel Muñoz, directora de la Cámara de Comercio Detallista señaló que “este concurso es una gran iniciativa para todo nuestro comercio detallista. Nosotros tenemos cerca de 2 mil 600 locales con vitrinas, entonces es una oportunidad para dar más alegría y mover un poco más nuestro centro de Temuco”, destacó.Los premios por cada categoría son de 500 mil pesos para el primer lugar, 300 mil pesos para el segundo lugar y 100 mil pesos para el tercer lugar. Para participar se debe completar un formulario disponible en www.destinotemuco.cl y enviar la fotografía de la vitrina o del espacio dispuesto en la galería comercial. Posterior a eso, un jurado evaluará cada propuesta y podrá visitar cada espacio con la finalidad de verificar la información enviada.El plazo para enviar todos los antecedentes es hasta el 10 de diciembre, difundiéndose los resultados desde la semana del 15 de diciembre a través de las redes sociales de la Dirección de Turismo, Patrimonio y Cultura de la municipalidad de Temuco. Para revisar todos los detalles del concurso, los interesados pueden revisar las bases en la página web antes señalada. Importante es señalar que puede participar todo el comercio de comuna.
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