Turismo Temuco

Facebook Instagram Youtube
Facebook Instagram Youtube
Menú
Menú
Noticias
Icono Relog 15:22:31
Icono Relog 20 Jul 2023

Municipio e Inacap lanzan recetario que rescata el patrimonio culinario de Temuco

Hace casi un año el Municipio de Temuco a través de su Dirección de Turismo, Patrimonio y Cultura junto a INACAP, se unieron para organizar el primer torneo gastronómico “Un plato para Temuco”, iniciativa que fue plasmada en una publicación que rescata las preparaciones culinarias que compitieron para transformarse en el plato típico de la ciudad.

Se trata del recetario “Un plato para Temuco” que contiene 31 recetas, entre las que se encuentran preparaciones dulces y saladas con características tradicionales de la ciudad. Estas, son de autoría de 17 parejas que participaron en tres categorías: profesionales, educación superior y liceos técnicos, específicamente del Liceo Técnico Santa Cruz Ñielol, Instituto Superior de Especialidades Técnicas, Liceo Industrial, Universidad Santo Tomás, Inacap y chefs representantes de distintos restaurantes de la ciudad.

Para lanzar esta importante iniciativa y ponerla a disposición de la comunidad, se organizó en el auditorio de INACAP el conversatorio sobre patrimonio culinario de Temuco, donde la moderadora fue la directora de Turismo, Patrimonio y Cultura, Loreto Gaete y como panelistas participaron Elizabeth Brand, destacada empresaria, emprendedora y directora de la Cámara de Comercio y Turismo de Temuco; Miguel Lillo, profesional del área de la gastronomía y docente de especialidad del liceo ISETT; Pablina Morales, docente gastronomía INACAP Temuco y aspirante a la Asociación Les Toques Blanches y Juan Carlos Quiñeman, chef, cocinero mapuche, consultor y chef instructor, miembro de la Asociación Les Toques Blanches.

En la oportunidad, se relevó la importancia de este rescate culinario con identidad local, que además refleja un trabajo multidisciplinario y colaborativo que le entrega a la ciudadanía un recetario con preparaciones originales y típicas, contribuyendo al desarrollo económico a través de la adquisición de materias primas propias del territorio.

Esta instancia, refleja además las coordinaciones desarrolladas por una mesa de trabajo conformada por: AGRA, INACAP, CFT Santo Tomás, Instituto Superior de Especialidades Técnicas, HOTELGA, Liceo Industrial, Cámara de Comercio Detallista, Cámara de Comercio, Servicios y Turismo, Liceo Técnico Santa Cruz Ñielol, Barrio Gastronómico Ñielol, Mercado Modelo y Feria Pinto, además de la dirección de Turismo, Patrimonio y Cultura que lidera esta iniciativa.

Respecto a la iniciativa, el alcalde (s) de Temuco, Mauricio Cruz, expresó que “nosotros estamos buscando una identidad, estamos buscando un patrimonio y esto ha sido parte del eje fundamental de los trabajos que ha llevado a cabo esta administración. De esta forma invitamos también a los distintos restaurantes para que puedan incluir este recetario en sus menús”, destacó la autoridad.

Por su parte, la directora del área de Hotelería, Turismo y Gastronomía, Gabriela Stehr, dijo que “nosotros hemos apoyado activamente esta iniciativa para que efectivamente nos reconozcan como un destino turístico con foco en la gastronomía, que se interesen por conocer nuestras preparaciones y nuestros productos, que son productos ancestrales y que hoy día queremos poner en valor y dar a conocer a todos quienes puedan conocer este recetario”.

Uno de los ganadores del primer torneo gastronómico, Marcos Cuevas, que concursó con el plato “Chanchito araucano”, dijo que “desde que se comenzó el trabajo con este torneo buscando un palto que represente a la ciudad de Temuco siempre pensamos que fue la mejor instancia porque no teníamos una identidad en gastronomía, pero llegó esta alcaldía y se pudo llevar adelante este trabajo junto a INACAP, lo cual resultó un trabajo bastante bueno y muchos restaurantes de la ciudad se unieron y al final se luchó por un solo objetivo para buscar la identidad de la ciudad”, recalcó.

En tanto, Juan Carlos Quiñeman, chef que fue jurado del primer torneo gastronómico y panelista del conversatorio expresó que “esto es, sin lugar a dudas, un tremendo inicio, un tremendo camino, porque esta es la forma que hoy en día tenemos de demostrar nuestra forma de vida, nuestra forma de alimentarnos. Fui jurado en este concurso y probamos todos los platos y cada uno de ellos tenía un tema, un ingrediente especial de la región y los turistas hoy tienen la opción de probar nuestros platos a través de este recetario”.

La actividad contempló la entrega impresa del recetario “Un plato para Temuco” a todos los concursantes del primer torneo gastronómico y socios colaboradores de la iniciativa, quienes se mostraron orgullosos de ver plasmada su creación culinaria en una publicación que estará disponible de manera online para consulta general.

Una de las alumnas de INACAP que participó en el primer torneo gastronómico, Constanza Cabalin, expreso que “esta instancia para nosotros fue una gran puerta para desarrollarnos más como estudiantes, también fue una especie de investigación ya que tuvimos que desarrollar el plato, buscar los ingredientes que fueran acordes a Temuco, entonces en conjunto fue una actividad que nosotras amamos”, destacó.

De esta forma, cualquier persona podrá desde ahora cocinar las mismas recetas que participaron en el primer torneo gastronómico “Un plato para Temuco”, tales como el estofado de San Juan, “Chanchito araucano”, costillar de cordero, truchas con frutos de La Araucanía y muchas otras preparaciones que resaltan los sabores de nuestra tierra y que están disponibles en la página web de INACAP y www.destinotemuco.cl

Finalmente, es importante es destacar que el gran objetivo del torneo gastronómico fue contar con un plato que pudiera ser parte de la oferta gastronómica de la ciudad, ya sea en picadas, cocinerías, restaurantes u hoteles, satisfaciendo las necesidades de los turistas gastronómicos e impulsando el reconocimiento de la gastronomía local como patrimonio cultural. Ese plato, luego de un proceso de participación ciudadana, fue escogido por la misma ciudadanía y representantes del sector productivo, resultando ser el “Chanchito Araucano”, que hoy ya se encuentra disponible en la carta de algunos restaurantes de la ciudad.

Otras noticias:

Canción de Temuco triunfa en la tercera edición del Festival “Entre el Cautín y el Ñielol”
Con una jornada marcada por la música, la identidad y la puesta en valor de las tradiciones, Temuco vivió la tercera edición del Festival de Raíz Folclórica “Entre el Cautín y el Ñielol” 2026, encuentro es impulsado por la Municipalidad de Temuco, a través de su Dirección de Turismo, Patrimonio y Cultura, junto a la Mesa Local del Folclor, reunió a diez canciones provenientes de distintas comunas del país y que tuvo como escenario el Teatro Municipal Camilo Salvo.La competencia reunió propuestas inspiradas en la memoria, la vida rural, los territorios, los afectos y las distintas expresiones de la música de raíz chilena. Tras la evaluación del jurado, el primer lugar fue para “Pa' que sonrías”, de Javier Chávez Mencarini, representante de Temuco, interpretada por Javi Chávez y Calafate. “Es un festival hermoso, que espero siga creciendo y que no deje de realizarse. Están llegando grandes autores y hermosas canciones, y sin duda es un aporte a la creación musical del país; es un espacio que Temuco se merece. Recibir este primer lugar aquí tiene un significado muy especial. ‘Pa’ que sonrías’ nace desde un sentimiento muy profundo, porque es una canción dedicada a mi papá”, dijo Javier Chávez, ganador de la competencia.Por su parte, el alcalde Roberto Neira, explicó que, “estamos muy contentos de ver cómo este festival sigue creciendo y consolidándose como un espacio para nuestros autores, compositores e intérpretes. Que una canción de Temuco haya obtenido el primer lugar también nos llena de orgullo, porque demuestra el talento que existe en nuestra comuna. Como municipio queremos seguir fortaleciendo estas instancias que ponen en valor nuestra identidad, nuestras tradiciones y la música de raíz, generando oportunidades para que nuestros creadores puedan mostrar su trabajo y encontrarse con la comunidad”.El segundo lugar recayó en “Qué haré sin ti”, obra de Richard Saravia, representante de Tomé, interpretada por Aliwen de Temuco, agrupación que además recibió el reconocimiento a Mejor Interpretación. El tercer lugar fue para “El tiempo te lo cobró”, de Daniel Véliz, representante de Talca, interpretada por Daniel Véliz y Rodrigo Verdugo.Daniela Cares, integrante del grupo Aliwen de Temuco, valoró la realización del festival y el reconocimiento obtenido por la agrupación. “A Temuco le hacían falta espacios como este. En nuestra ciudad hay muchos músicos talentosos que necesitan oportunidades para mostrar su trabajo, especialmente en un escenario tan importante como el Teatro Municipal. Esperamos que este festival se siga realizando por muchos años más”.Uno de los momentos más emotivos de la jornada fue el reconocimiento entregado a Nancy San Martín, cantautora, compositora, pedagoga e investigadora musical de La Araucanía, por su extensa trayectoria y su permanente aporte a la música de raíz, la memoria territorial y la cultura mapuche. Visiblemente emocionada, agradeció la distinción y aprovechó la instancia para valorar a quienes mantienen viva esta expresión artística: “Este es un arte que cuesta hacerlo. A cada uno de los artistas que estuvo en este escenario los admiro, porque yo también recorrí festivales, al igual que ellos, en distintos lugares del país. De verdad espero que el sentir y las ganas de venir a este festival nunca se terminen, porque la identidad del folclor debe seguir viva. Y muchas gracias a mi querido Temuco; nunca esperé este reconocimiento”.San Martín integró además el jurado de esta edición junto a Patricio Kunz, autor y compositor de música popular y de raíz folclórica, integrante de Cabildo Nuevo y creador de la “Cantata Ránquil 1934, El Llanto del Bío Bío”; y Jaime Barría, compositor, músico, fundador de Bordemar y candidato a Premio Nacional de Música 2026.La tercera edición contó además con la participación especial de Banda Bordemar, Brotes de Punta y Taco y la Agrupación Folklórica Carlos Condell de Temuco, que complementaron la jornada con presentaciones vinculadas a la música, la danza y las expresiones culturales del territorio
Ver más
Quinteto del Revés llega a Temuco con su propuesta de tango contemporáneo y fusión
La agrupación, reconocida como una de las pioneras del tango contemporáneo en Chile, se presentará el viernes 21 de agosto, a las 19:30 horas, en el Espacio Cultural Galo Sepúlveda. La actividad forma parte de la cartelera anual impulsada por la Municipalidad de Temuco, a través de su Dirección de Turismo, Patrimonio y Cultura.En el marco de la cartelera anual del Espacio Cultural Galo Sepúlveda, la Municipalidad de Temuco, a través de su Dirección de Turismo, Patrimonio y Cultura, invita a la comunidad a disfrutar de la presentación de Quinteto del Revés, agrupación nacional que llegará a la capital regional con el espectáculo “Tango Quiltro”.El concierto se realizará el viernes 21 de agosto, a las 19:30 horas, en el Espacio Cultural Galo Sepúlveda, ubicado en Arturo Prat N° 42, Temuco, y propondrá un recorrido por una particular mirada del tango, en la que tradición, experimentación y memoria territorial se encuentran en un lenguaje musical propio.Nacido en 2010 e integrado por músicos de Valparaíso y Santiago, Quinteto del Revés ha desarrollado su trayectoria tomando como punto de partida el tango contemporáneo, para avanzar hacia sonoridades que la propia agrupación define como “tango progresivo” o “música de fusión”.Para Bruno Simonetti, pianista e integrante de Quinteto del Revés, esa mezcla constituye una de las principales señas de identidad de la agrupación. “Vamos a llevar nuestra propuesta de tango kiltro, tango mestizo, donde obviamente mezclamos el tango con otras músicas, otras influencias, y presentamos lo propio: tango de nuestro tiempo, tango del siglo XXI”, señaló.En esta presentación, Quinteto del Revés llegará en formato instrumental, integrado por guitarra eléctrica, violín, piano, bandoneón y contrabajo, formación desde la cual despliegan una sonoridad que combina la tradición tanguera con una búsqueda permanente de nuevas texturas y lenguajes.El repertorio permitirá además recorrer parte importante de la trayectoria discográfica de la agrupación. “Vamos a estar pasando un poco por nuestros tres discos: Tango de Porfía, el primero; De Tango y Otras Cicatrices; y Quiltra”, explicó Simonetti.Una discografía marcada por la búsqueda sonoraQuinteto del Revés cuenta con tres producciones discográficas. Su primer álbum, “Tango de Porfía”, fue publicado en 2018 y dio cuenta de una búsqueda sonora articulada en torno a la memoria, combinando composiciones originales con nuevas lecturas del repertorio tradicional.En 2023 lanzaron “De Tango y Otras Cicatrices”, trabajo grabado en el Centro Cultural Gabriela Mistral y caracterizado por una propuesta más amplia en términos estilísticos, con elementos del tango, el vals, la zamba argentina y el tumbe afrochileno. Este disco fue nominado a los Premios Pulsar 2024, en la categoría Mejor Artista de Música de Raíz.Posteriormente, en 2024, la agrupación publicó “Quiltra”, producción surgida de una residencia de creación y experimentación sonora en GAM. En este trabajo, el quinteto profundiza su interés por la mezcla y el mestizaje musical, haciendo dialogar el tango con la música de raíz, el jazz, el rock, la música clásica contemporánea y la improvisación.La presentación en Temuco ofrecerá una selección de lo más destacado del repertorio de Quinteto del Revés, con una puesta en escena que busca acercar al público a una expresión renovada del tango, marcada por la sensibilidad interpretativa, el virtuosismo y una fuerte identidad artística.El espectáculo se suma a la programación del Espacio Cultural Galo Sepúlveda, que durante el año desarrolla una cartelera orientada a ampliar el acceso de la comunidad a diversas expresiones artísticas y culturales.Las personas interesadas en asistir pueden realizar su inscripción a través de www.destinotemuco.cl
Ver más
Temuco invita a vivir el Festival de Raíz Folclórica “Entre el Cautín y el Ñielol” 2026
Diez canciones en competencia, destacados exponentes de la música nacional y agrupaciones invitadas darán vida a una jornada gratuita dedicada a la creación, la identidad y las tradiciones del país, este sábado 22 de agosto, a las 17:00 horas, en el Teatro Municipal Camilo Salvo.Temuco se prepara para vivir una nueva celebración de la música y las tradiciones con el Festival de Raíz Folclórica “Entre el Cautín y el Ñielol” Temuco 2026, encuentro que reunirá a autores, compositores, intérpretes y agrupaciones en torno a la creación musical inspirada en la identidad, la memoria y el patrimonio cultural de Chile.La jornada se realizará este sábado 22 de agosto, a partir de las 17:00 horas, en el Teatro Municipal Camilo Salvo, y la comunidad está invitada a ser parte de este encuentro, cuyas invitaciones gratuitas se encuentran disponibles para retiro en el propio Teatro Municipal y en la Oficina de Información Turística de plaza Aníbal Pinto.“Este festival se ha ido consolidando poco a poco como un espacio importante para nuestra ciudad, poniendo en valor la música de raíz, nuestras tradiciones y, sobre todo, el trabajo de autores, compositores e intérpretes que mantienen viva nuestra identidad. Queremos que Temuco siga posicionándose como una ciudad que reconoce, apoya y proyecta a sus creadores, generando espacios de encuentro para que la comunidad pueda disfrutar y sentirse parte de nuestra cultura”, manifestó el alcalde de Temuco, Roberto Neira AburtoUno de los principales atractivos del festival será la presentación en vivo de las diez canciones seleccionadas para la competencia, con obras que recorren distintos ritmos y expresiones de raíz folclórica y que abordan temáticas vinculadas a la vida rural, los paisajes del sur de Chile, la familia, la memoria, la educación, el trabajo campesino y el paso del tiempo.Entre las composiciones seleccionadas se encuentran “Peñi Paine”, de Fernando Quezada; “En los campos e' mi tierra”, de Pedro Fernández; “Pa' que sonrías”, de Javier Chávez Mencarini; “Don José, mi profesor”, de Edgard Hernández; “El tiempo te lo cobró”, de Daniel Véliz; “Neruda hecho canción”, de Nelson Castro; “Qué haré sin ti”, de Richard Saravia; “Cosas de la vida”, de Gabriel Escribá; “Al corral de los recuerdos”, de José Pablo Catalán; y “Hija del Sur”, de Irene Guzmán.UN JURADO DE RECONOCIDA TRAYECTORIALa responsabilidad de evaluar las obras estará en manos de tres destacados nombres vinculados a la música de raíz y la creación nacional.Integrará el jurado Jaime Barría, compositor, músico, fundador de Bordemar y candidato a Premio Nacional de Música 2026, con una extensa trayectoria creativa inspirada en las sonoridades, historias y tradiciones del sur de Chile.También participará Nancy San Martín, cantautora, compositora e investigadora musical, reconocida por su trabajo en torno a la música de raíz y al canto vinculado con la cultura mapuche.A ellos se suma Patricio Kunz, autor y compositor de música popular y de raíz folclórica, integrante de Cabildo Nuevo y creador de la Cantata Ránquil 1934, El Llanto del Bío Bío.ARTISTAS INVITADOSEl festival contará además con la participación especial de Banda Bordemar, junto a Brotes de Punta y Taco y la Agrupación Folklórica Carlos Condell de Temuco, quienes complementarán una programación orientada a poner en valor la música, la danza y las expresiones culturales del territorio.La invitación es a que familias, amantes de la música y público de todas las edades lleguen hasta el Teatro Municipal Camilo Salvo y sean parte de una jornada que promete emoción, talento y un recorrido por las distintas expresiones de la música de raíz. 
Ver más