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Icono Relog 20 Jul 2023

Municipio e Inacap lanzan recetario que rescata el patrimonio culinario de Temuco

Hace casi un año el Municipio de Temuco a través de su Dirección de Turismo, Patrimonio y Cultura junto a INACAP, se unieron para organizar el primer torneo gastronómico “Un plato para Temuco”, iniciativa que fue plasmada en una publicación que rescata las preparaciones culinarias que compitieron para transformarse en el plato típico de la ciudad.

Se trata del recetario “Un plato para Temuco” que contiene 31 recetas, entre las que se encuentran preparaciones dulces y saladas con características tradicionales de la ciudad. Estas, son de autoría de 17 parejas que participaron en tres categorías: profesionales, educación superior y liceos técnicos, específicamente del Liceo Técnico Santa Cruz Ñielol, Instituto Superior de Especialidades Técnicas, Liceo Industrial, Universidad Santo Tomás, Inacap y chefs representantes de distintos restaurantes de la ciudad.

Para lanzar esta importante iniciativa y ponerla a disposición de la comunidad, se organizó en el auditorio de INACAP el conversatorio sobre patrimonio culinario de Temuco, donde la moderadora fue la directora de Turismo, Patrimonio y Cultura, Loreto Gaete y como panelistas participaron Elizabeth Brand, destacada empresaria, emprendedora y directora de la Cámara de Comercio y Turismo de Temuco; Miguel Lillo, profesional del área de la gastronomía y docente de especialidad del liceo ISETT; Pablina Morales, docente gastronomía INACAP Temuco y aspirante a la Asociación Les Toques Blanches y Juan Carlos Quiñeman, chef, cocinero mapuche, consultor y chef instructor, miembro de la Asociación Les Toques Blanches.

En la oportunidad, se relevó la importancia de este rescate culinario con identidad local, que además refleja un trabajo multidisciplinario y colaborativo que le entrega a la ciudadanía un recetario con preparaciones originales y típicas, contribuyendo al desarrollo económico a través de la adquisición de materias primas propias del territorio.

Esta instancia, refleja además las coordinaciones desarrolladas por una mesa de trabajo conformada por: AGRA, INACAP, CFT Santo Tomás, Instituto Superior de Especialidades Técnicas, HOTELGA, Liceo Industrial, Cámara de Comercio Detallista, Cámara de Comercio, Servicios y Turismo, Liceo Técnico Santa Cruz Ñielol, Barrio Gastronómico Ñielol, Mercado Modelo y Feria Pinto, además de la dirección de Turismo, Patrimonio y Cultura que lidera esta iniciativa.

Respecto a la iniciativa, el alcalde (s) de Temuco, Mauricio Cruz, expresó que “nosotros estamos buscando una identidad, estamos buscando un patrimonio y esto ha sido parte del eje fundamental de los trabajos que ha llevado a cabo esta administración. De esta forma invitamos también a los distintos restaurantes para que puedan incluir este recetario en sus menús”, destacó la autoridad.

Por su parte, la directora del área de Hotelería, Turismo y Gastronomía, Gabriela Stehr, dijo que “nosotros hemos apoyado activamente esta iniciativa para que efectivamente nos reconozcan como un destino turístico con foco en la gastronomía, que se interesen por conocer nuestras preparaciones y nuestros productos, que son productos ancestrales y que hoy día queremos poner en valor y dar a conocer a todos quienes puedan conocer este recetario”.

Uno de los ganadores del primer torneo gastronómico, Marcos Cuevas, que concursó con el plato “Chanchito araucano”, dijo que “desde que se comenzó el trabajo con este torneo buscando un palto que represente a la ciudad de Temuco siempre pensamos que fue la mejor instancia porque no teníamos una identidad en gastronomía, pero llegó esta alcaldía y se pudo llevar adelante este trabajo junto a INACAP, lo cual resultó un trabajo bastante bueno y muchos restaurantes de la ciudad se unieron y al final se luchó por un solo objetivo para buscar la identidad de la ciudad”, recalcó.

En tanto, Juan Carlos Quiñeman, chef que fue jurado del primer torneo gastronómico y panelista del conversatorio expresó que “esto es, sin lugar a dudas, un tremendo inicio, un tremendo camino, porque esta es la forma que hoy en día tenemos de demostrar nuestra forma de vida, nuestra forma de alimentarnos. Fui jurado en este concurso y probamos todos los platos y cada uno de ellos tenía un tema, un ingrediente especial de la región y los turistas hoy tienen la opción de probar nuestros platos a través de este recetario”.

La actividad contempló la entrega impresa del recetario “Un plato para Temuco” a todos los concursantes del primer torneo gastronómico y socios colaboradores de la iniciativa, quienes se mostraron orgullosos de ver plasmada su creación culinaria en una publicación que estará disponible de manera online para consulta general.

Una de las alumnas de INACAP que participó en el primer torneo gastronómico, Constanza Cabalin, expreso que “esta instancia para nosotros fue una gran puerta para desarrollarnos más como estudiantes, también fue una especie de investigación ya que tuvimos que desarrollar el plato, buscar los ingredientes que fueran acordes a Temuco, entonces en conjunto fue una actividad que nosotras amamos”, destacó.

De esta forma, cualquier persona podrá desde ahora cocinar las mismas recetas que participaron en el primer torneo gastronómico “Un plato para Temuco”, tales como el estofado de San Juan, “Chanchito araucano”, costillar de cordero, truchas con frutos de La Araucanía y muchas otras preparaciones que resaltan los sabores de nuestra tierra y que están disponibles en la página web de INACAP y www.destinotemuco.cl

Finalmente, es importante es destacar que el gran objetivo del torneo gastronómico fue contar con un plato que pudiera ser parte de la oferta gastronómica de la ciudad, ya sea en picadas, cocinerías, restaurantes u hoteles, satisfaciendo las necesidades de los turistas gastronómicos e impulsando el reconocimiento de la gastronomía local como patrimonio cultural. Ese plato, luego de un proceso de participación ciudadana, fue escogido por la misma ciudadanía y representantes del sector productivo, resultando ser el “Chanchito Araucano”, que hoy ya se encuentra disponible en la carta de algunos restaurantes de la ciudad.

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Restos de Violeta presentará su nuevo álbum “El Frío” en el Espacio Cultural Galo Sepúlveda de Temuco
La banda temuquense estrenará en vivo las nueve canciones de su nuevo trabajo discográfico el viernes 23 de octubre, en un concierto que también contará con la participación del músico Nico Michel, oriundo de Lonquimay. La actividad forma parte de la cartelera cultural impulsada por el municipio y cuenta con inscripción gratuita.En el marco de la cartelera anual del Espacio Cultural Galo Sepúlveda, la Municipalidad de Temuco, a través de su Dirección de Turismo, Patrimonio y Cultura, invita a la comunidad a disfrutar de un concierto especial de la banda local Restos de Violeta, agrupación que presentará por primera vez en vivo su nuevo álbum, El Frío, el próximo viernes 23 de octubre, a las 19:30 horas, en Arturo Prat N°42.La presentación permitirá al público conocer de manera anticipada las nueve canciones que componen este nuevo trabajo discográfico, cuyo lanzamiento oficial en plataformas digitales está programado para el 6 de noviembre. Durante el concierto, la banda interpretará íntegramente el álbum, respetando el orden en que fue concebido, además de incorporar una selección de canciones que han marcado su trayectoria musical.El alcalde de Temuco, Roberto Neira, destacó la importancia de mantener una programación cultural permanente y abierta a la comunidad. “Como municipio hemos impulsado durante todo este año una importante cartelera de actividades culturales y artísticas, generando espacios de encuentro para nuestros vecinos y vecinas, pero también nuevas oportunidades para que los artistas locales puedan mostrar su talento. El Espacio Cultural Galo Sepúlveda ha sido parte fundamental de este trabajo, con una programación diversa que nos permite acercar la cultura a la comunidad”.Restos de Violeta cuenta con más de una década de trabajo en la escena independiente de La Araucanía, desarrollando una propuesta que transita entre el rock alternativo, el grunge, la psicodelia y el rock progresivo. Su música se caracteriza por abordar temáticas vinculadas al territorio, la memoria, la naturaleza, la identidad y las experiencias humanas, consolidando una identidad artística profundamente conectada con el sur de Chile.Ariel Moncada, integrante de Restos de Violeta, explicó que, “El Frío es un disco que reúne nueve canciones que hablan de temas que nos atraviesan como personas y como sociedad, desde el cuidado del medioambiente y la memoria histórica hasta el amor, la familia y la resistencia. A través de este trabajo quisimos reflexionar sobre la importancia de mantenernos conectados, de cuidar nuestros vínculos y de seguir adelante incluso en momentos difíciles. Es un recorrido musical que mezcla emociones, inquietudes sociales y experiencias personales, pero que, por sobre todo, busca generar una conexión con quienes nos escuchan”.La jornada también contará con la participación especial del músico Nico Michel, artista oriundo de Lonquimay, quien ofrecerá una presentación en formato solista. Su participación incluirá colaboraciones con Restos de Violeta, preparadas especialmente para esta ocasión, aportando nuevas sonoridades a una noche dedicada a la creación musical regional.La actividad está dirigida a todo público y contempla inscripciones gratuitas a través de www.destinotemuco.cl, donde también es posible conocer las próximas actividades de la cartelera cultural municipal.
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Regresan los tours patrimoniales teatralizados al Cementerio General de Temuco
La nueva temporada contempla nueve jornadas durante los meses de octubre y noviembre, con salidas a las 21:30 horas, 25 cupos por recorrido e inscripción previa a través de www.destinotemuco.cl.La Municipalidad de Temuco, a través de la Dirección de Turismo, Patrimonio y Cultura, retomará durante octubre y noviembre los recorridos nocturnos teatralizados por el Cementerio General, una iniciativa que combina patrimonio, historia y artes escénicas para acercar a la comunidad a distintos relatos y personajes vinculados con la ciudad.Las jornadas se desarrollarán los martes y miércoles, específicamente los días 21, 27 y 28 de octubre, y 3, 4, 10, 11, 17 y 18 de noviembre, todas con inicio a las 21:30 horas.“Este es un recorrido que venimos realizando hace varios años y que, temporada tras temporada, ha tenido una excelente respuesta de la comunidad. Eso también nos habla de una ciudad rica en historia, en personajes y en relatos que vale la pena conocer y compartir. Temuco tiene mucho que contar, y esta iniciativa nos permite acercarnos a ese patrimonio de una manera distinta, a través del teatro y la experiencia directa. Queremos invitar tanto a nuestros vecinos como a quienes visitan la ciudad a ser parte de estos recorridos y descubrir una parte muy especial de nuestra historia”, señaló el alcalde de Temuco, Roberto Neira.En cada recorrido, actores y actrices del Colectivo La Escalera acompañarán a los asistentes por distintos sectores del cementerio, dando vida a personajes y relatos relacionados con la historia de Temuco. El trayecto considera tumbas y mausoleos de figuras como Selva Saavedra, Emilio Inostroza, Blanca Hauser y Galo Sepúlveda, entre otros nombres que forman parte de la memoria local.“Queremos que quienes participen sientan que están entrando en la historia. El recorrido tiene música, sonidos, ambientación y distintas interpretaciones que van apareciendo en el camino. Anna, nuestra llorona, es quien guía esta experiencia entre historias, silencios, recuerdos y algunas ‘almitas’ que sorprenden a los visitantes. La idea es conocer este espacio patrimonial de una manera distinta, cercana y siempre con mucho respeto por el lugar”, explicó Catalina Barros, actriz de la compañía La Escalera.Apertura de cupos cada juevesCada fecha contará con 25 cupos, será gratuito y estará dirigido a personas mayores de 15 años. Las inscripciones se realizarán exclusivamente a través de www.destinotemuco.cl, y los cupos se habilitarán el jueves previo a cada salida. Para los recorridos de los martes, la inscripción se abrirá a las 10:00 horas, mientras que para las jornadas de los miércoles estará disponible desde las 11:00 horas.Una vez realizada la inscripción, la participación será confirmada telefónicamente antes de cada jornada, con el objetivo de aprovechar los cupos disponibles y permitir que otras personas puedan asistir en caso de producirse cancelaciones. Desde la organización indicaron que quienes confirmen su participación y posteriormente no asistan, sin avisar oportunamente para liberar su cupo, no podrán participar en los recorridos posteriores de esta temporada.El patrimonio también se puede recorrer durante el díaJunto con los recorridos nocturnos teatralizados, el Cementerio General de Temuco cuenta con un sistema de visitas autoguiadas diurnas, mediante códigos QR instalados en distintos hitos del recinto. Al escanearlos con un teléfono móvil, los visitantes pueden acceder a información sobre personajes, sepulturas y acontecimientos vinculados con la historia de la ciudad, recorriendo el lugar a su propio ritmo durante el horario habitual de funcionamiento.
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Encuentro de Danzas Folklóricas Latinoamericanas reunirá a destacados elencos en Temuco
La actividad se realizará el viernes 16 de octubre, a las 20:00 horas, en el Teatro Municipal Camilo Salvo, y congregará a agrupaciones de Temuco, Carahue, Padre Las Casas, Villarrica y Pucón. Temuco será escenario de una nueva celebración de la danza y las expresiones tradicionales del continente con la realización del Encuentro de Danzas Folklóricas Latinoamericanas 2026, iniciativa organizada por la Agrupación Folklórica Carlos Condell de Temuco, el Liceo Carlos Condell de la Haza y la Municipalidad de Temuco, a través de su Dirección de Turismo, Patrimonio y Cultura, con la colaboración de la Corporación Municipal de Temuco. La actividad se desarrollará el viernes 16 de octubre, a las 20:00 horas, en el Teatro Municipal Camilo Salvo, y contempla la participación de elencos provenientes de distintas comunas de La Araucanía, los que presentarán montajes inspirados en diversas expresiones de la cultura latinoamericana. El alcalde de Temuco, Roberto Neira, destacó la importancia de seguir generando espacios donde la cultura y las familias sean protagonistas. “Para nosotros es muy importante apoyar este tipo de encuentros, porque la cultura también se construye desde la comunidad. En esta fiesta vamos a reunir a más de 200 bailarines y bailarinas de distintas agrupaciones de La Araucanía, personas que durante todo el año trabajan con mucho compromiso por mantener vivas nuestras tradiciones. Como municipio queremos acompañar ese esfuerzo y seguir abriendo espacios para que la cultura llegue a más personas. Temuco tiene una identidad muy rica y diversa, y encuentros como este nos permiten reunirnos, compartir y sentirnos orgullosos de lo que somos”. Uno de los principales atractivos de esta novena versión será la diversidad de repertorios que llegarán al escenario, con propuestas coreográficas inspiradas en distintos países de América Latina. En ese sentido, Fernando Vega Alarcón, director artístico de la Agrupación Folklórica Carlos Condell de Temuco, explicó que el encuentro busca ofrecer al público un recorrido por distintas manifestaciones dancísticas del continente. “Esperamos que la comunidad de Temuco y de la región asista a esta novena versión, que reúne a destacados elencos regionales que retratan en sus creaciones artísticas a nuestra Latinoamérica diversa, con danzas y bailes de México, Costa Rica, Colombia, Chile, Perú, Ecuador, Cuba, Argentina y Paraguay”. A esto agregó que, “para la realización de este evento ha sido fundamental la colaboración del Municipio de Temuco, a través de la Dirección de Turismo, Patrimonio y Cultura, pues gracias a su valioso apoyo en la gestión podremos acercar a la comunidad nuestra América llena de colores y ritmos”. La programación no se concentrará únicamente en la presentación abierta al público. Durante la jornada de la mañana se desarrollarán además instancias formativas dirigidas a los integrantes de las agrupaciones participantes. El director del Liceo Carlos Condell de la Haza, Héctor Obreque Santibáñez, explicó que esta iniciativa se vincula con el enfoque formativo integral que desarrolla el establecimiento, incorporando la actividad física y las expresiones artísticas como parte de la formación de sus estudiantes. “Como liceo, junto a nuestra Agrupación Folclórica Carlos Condell, queremos ofrecer a la comunidad de Temuco un Encuentro de Danzas y Bailes del Folclor Latinoamericano. Como nuestra preocupación es aportar a la formación de las nuevas generaciones, hemos invitado a dos profesores de amplia trayectoria nacional e internacional para que entreguen su experiencia a los más de 200 bailarines y bailarinas que actuarán para el público, en clases que se desarrollarán durante la jornada de la mañana de ese día. Esperamos contar con su presencia en este encuentro, que es gratuito”. En esta edición participarán el Ballet Folclórico de Carahue, el Ballet Folclórico de Padre Las Casas, la Compañía Masdanza, el Ballet Folclórico Municipal de Villarrica, el Ballet Folclórico de Temuco y el Ballet Folclórico Municipal del Lago de Pucón. Cada elenco presentará parte de su trabajo artístico en una programación que permitirá apreciar distintos ritmos, estilos, vestimentas y expresiones coreográficas vinculadas al folclor chileno y latinoamericano. El encuentro es gratuito, con retiro previo de entradas. Estas se encuentran disponibles en el Liceo Carlos Condell de la Haza, ubicado en Pedro de Valdivia 0709; en la Oficina de Turismo de Plaza Aníbal Pinto; y en el Teatro Municipal de Temuco. La invitación es a disfrutar de una jornada que combinará espectáculo, formación artística y un recorrido por las diversas expresiones del folclor latinoamericano.
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